RICAS RECETAS DE TEMPORADA
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes
1 lechuga china grande
1 tomate bola grande
1 pepino mediano
10 pzas. de aceitunas negras
Queso feta o aderezo al gusto
Procedimiento
Partir la lechuga con los dedos en trozos medianos. Cortar el tomate en seis gajos y estos a la mitad. Pele el pepino y cortejo en rodajas. Decore la ensalada a su gusto y justo antes de servir agregue el aderezo.
ADEREZO DE AGUACATE
Ingredientes
½ tz. de nuez
2 pzas. De aguacates medianos
½ cditas. de sal
1 ½ tzs. de agua
¼ pza. de cebolla mediana
2-3 cditas. de jugo de limón
Procedimiento
Licue las nueces con el agua. Añada el aguacate, la cebolla, la sal y el limón. Licue nuevamente. (Este aderezo es bueno para ensaladas con germinado.
SOPA DE APIO CON ESPINACAS.
Ingredientes
3 baras de apio
1 Papa grande
½ Cebolla
1 mazo de espinacas
5 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto
Procedimiento
En una olla se pone el agua suficiente para la sopa y un poquito de sal, cuando este hirviendo el agua se pone el apio picado y las papas picadas con todo y cáscara, y cuando estén medio cocidas se le agrega cebolla en rajitas y las espinacas en cuadritos, y el ajo picado, se deja hervir un poco y luego se saca del fuego, se le pone un poco de aceite de oliva, y se tapa, dejar reposar un rato.
HAMBURGUESAS DE AVENA
Ingredientes
En una olla grande hierva:
4 ½ tzs. de agua
½ tz. de salsa soya o consomé vegetal
Cuando esté hirviendo, añada:
4 ½ tzs. de avena entera
hierva por 10 minutos removiendo a menudo. Apague el fuego.
Añada:
1 cdita. de polvo de ajo o 2 dientes de ajos asados
1 cda. de consomé vegetal-vege-sal
¼ tz. de levadura de cerveza Brewer´s Yeast (si la levadura no es amarillo, es mas oscura, eche 1 cucharada solamente)
¾ tz. de nueces picadas, o semillas de girasol o semillas de calabaza (pepitas) picadas (opcional).
¼ tz. de semillas de ajonjolí (opcional)
1/3 tz. de aceite
1 cebolla grande picadita
1 papa fresca, rallada
1 zanahoria rallada
un poquito de orégano
un poquito de albahaca
Procedimiento
Mezcle todo bien y cuando este suficiente frío, forme las hamburguesas y póngalas en un molde engrasado (Pam). Hornee a 360º F(175º C) los primeros 20 minutos hasta que se doren y luego voltear hasta que se dore el otro lado, como 20 minutos más. También pueden sofreír en un sartén de teflón con poquito aceite. Puede poner al pan para hamburguesas o para los tacos, etc.
TAMALES DE ACELGA
Ingredientes
1 kg. de masa para tamales
4 tomates picaditos
1 tz. de aceite
2 chiles morrones
sal al gusto
1 manojo de acelga picada
4 ajos picaditos hojas de maíz o plátano
1 cebolla picadita
Procedimiento
Se bate la masa con el aceite y la sal. Se fríe el ajo, la cebolla, el tomate el chile morrón y al ultimo la acelga. Cuando esta fría la mezcla anterior, se agrega la masa preparada y se bate hasta que estén bien unidos. Por cucharadas en las hojas.
GALLETAS DE AVENA Y PLÁTANO
Ingredientes
3 tzs. de plátano machacado
2 tzs de puré de dátiles
6 tzs. de avena molida
1 tz. de nuez picada
Procedimiento
Combine todos los ingredientes y colóquelas en una charola previamente engrasada (un centímetro de espesor)
Lic. Amparo Verdugo Palacios
Tel. 217-3438
